Добыча соли

Добыча соли

Пакет с солью

Теории происхождения соляного месторождения в Соль-Илецке:

  1. В результате сдвига тектонических плит произошло выдавливание соли на поверхность, в итоге образовалось «соляное яйцо», размеры которого исчисляются километрами, а вниз уходит соляной ствол на огромную глубину.
  2. Образование соляного месторождения на месте старинных морей (наиболее вероятная), наличие жаркого и влажного субтропического климата пустыни или полупустыни привело к кристаллизации соли на месте высыхающего моря или озера, затем в результате соляной тектоники (пластичность соли под давлением и при высокой температуре) соль поднимается вверх и протыкает толщу земли. Образуются небольшие вздутия — «соляные подушки», соляные купола (просто побольше размером), соляные диапиры (еще больше) выходят на поверхность. Иногда в месте выхода соли на поверхность образуются соленые озера и соляные языки — глётчеры (они, как и ледник, ползут по земле).

Наиболее крупные месторождения находятся в Белоруссии (Старо бинское, Давыдовское), на Украине (Солотвинское, Роменское, Славянское, Артемовское), на Урале (Соликамское, Шумковское), в Прикаспийской впадине и примыкающих к ней Башкирском и Оренбургско-Актюбинском соляных бассейнах, в Средней Азии и др.; за рубежом — в Польше, ГДР, ФРГ, Швейцарии, Италии, Великобритании, США, Канаде, Индии.

Картина Соль-Илецкого художника Лапина В.П. показывает, как раньше добывали соль.

Картина Соль-Илецкого художника Лапина В.П.

Пищевую поваренную соль подразделяют:

  • по способу производства и обработки на: каменную; самосадочную; садочную выварочную; с добавками и без добавок — йода (йодированная соль), фтора (фторированная соль), йода и фтора (йодированно-фторированная соль);
  • по способу производства на: экстра сорт, высший сорт, первый сорт, второй сорт.

Как и всем прочим живым существам, соль жизненно необходима человеку. Она участвует в поддержании и регулировке водно-солевого баланса в организме.

Соль не имеет заменителей. Потребность в соли для человека составляет 7-20 грамм в день, в зависимости от физической нагрузки, погоды и т.д. Важная роль принадлежит соли в сложных обменных процессах в организме. В состав крови, лимфы, желудочного сока и слюны входит хлористый натрий.

Сувенир - "Добыча соли каторжанами"
Сувенир — «Добыча соли каторжанами»

Злоупотребление солью не несет ничего хорошего. Еще врачи античного мира и древнего Востока писали, что неумеренное потребление соли может быть вредно. Избыток соли в воде и пище связан с появлением язв и болезней крови — отмечали китайские трактаты.

ОАО Руссоль
ОАО Руссоль

Повышенное потребление соли может привести к повышению артериального давления, болезням почек, нарушению обмена кальции отложению солей, различным заболеваниям суставов, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Расфасованные в мешки поваренная соль
Расфасованные в мешки поваренная соль

Наличие соли в давние времена свидетельствовало о достатке и благополучии. На стол она ставилась в дорогих солонках, за которые при королевских дворах отвечал солоничий.

Издревле соль в культурах многих народов мира считалась символом благополучия и гостеприимства.

Добыча соли в древности была делом трудоемким и сложным, требующим особого мастерства. На Руси соль, в том числе выпаривали — в основу названия современной соли «поваренная» легли русские слова «повар» и «варя».

Награды и медали за лучшее качество соли
Награды и медали за лучшее качество соли

Соль и сейчас символ гостеприимства и дружбы. Как здесь не вспомнить хлеб-соль, которыми на Руси встречали и встречают дорогих гостей. «Делить хлеб и соль» означало поддерживать прочные длительные отношения. Съесть вместе «пуд соли» — означает хорошо узнать человека.

В названии некоторых городов тоже есть слово соль: Соль-Илецк, Соликамск, Сольвычегодск, Усолье-Сибирское (Россия), Зальцбург (Австрия), Зальцведель (Германия), Леванапутра (Индия), Салоники (Греция), Солт-Лейк-Сити (США).

Пакет с солью
Пакет с солью

Соль йодируют потому, что распространенность йода на земном шаре неравномерна и в некоторых местностях в пищу человека поступает недостаточное количество йода. Потребность в йоде в сутки составляет сто-двести микрограмм.

Солерудник ОАО Руссоль
Солерудник ОАО Руссоль

При недостаточном поступлении этого микроэлемента щитовидная железа увеличивается в размерах, пытаясь лучше его усваивать, возникает эндемический зоб (опасность рака и нарушения работы щитовидной железы). Недостаточность йода приводит к умственной отсталости, увеличивается риск кретинизма у рожденных детей. Оренбургская область имеет повышенный риск для заболеваний щитовидной железы из-за недостатка йода в почве, воде.

Пословицы о соли

Без соли, без хлеба — худая беседа.

Соли нет, так и слова нет…

Хлеб-соль не бранятся.

Без соли и хлеба не естся.

Без соли и стол кривой.

Без хлеба несытно, а без соли несладко.

И старая кобыла до соли лакома.

Соли не жалей, так есть веселей.

За хлебом-солью всякая шутка хороша.

Помяни соль, чтоб дали хлеба.

К соли иду — ничего не несу, от соли иду — полну пазуху несу.

Подавая соль, смейся, не то поссоришься.

Соль — всему голова, без соли и жито — трава.

Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.

Недосол на столе — пересол на спине.

Чтобы узнать человека, надо съесть с ним пуд соли.

 


SIMILAR ARTICLES